Firmaron el convenio Alicia Castro Lozano, vicepresidenta de Transferencia e Internacionalización del CSIC, y Joan B. Renart i Montalat, consejero delegado del Grupo Vichy Catalán.
Objetivo
El objetivo del nuevo estudio, que complementa a los anteriores, es «reafirmar si esta agua, consumida como parte de la dieta habitual, reduce el colesterol, así como valorar si se producen cambios favorables en otros biomarcadores de riesgo cardiovascular en adultos sanos».
«Los distintos ensayos en humanos que nuestro grupo de investigación ha realizado en los últimos quince años indican que Vichy Catalán reduce el riesgo cardiovascular, ya que consumida durante dos meses origina una reducción del colesterol malo-LDL», explicó M.ª Pilar Vaquero, investigadora del CSIC en el Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
El equipo dirigido por la doctora Vaquero ha observado en los diferentes estudios que se han realizado hasta el momento que Vichy Catalán disminuye la lipemia postprandial (aumento de los triglicéridos en el torrente sanguíneo después de cada comida) y podría llegar a mejorar las concentraciones de glucosa y la sensibilidad a la insulina. Además, no afecta al remodelado óseo ni a la presión arterial en mujeres postmenopáusicas, y tiende a disminuir la presión sistólica en jóvenes varones y mujeres.
Los investigadores llevarán a cabo el ensayo con voluntarios sanos de la región de Madrid. Todos deberán tener entre 18 y 45 años y tener unos niveles de colesterol total comprendidos entre los 200 y los 300 miligramos por decilitro. Los ensayos serán cruzados y se basan en el consumo, como suplemento de la dieta habitual, de un litro de agua al día. El estudio se llevará a cabo a lo largo de 36 meses y en él participarán 65 personas, hombres y mujeres adultos sanos.