La investigación, que ha durado un año, se ha realizado utilizando dos aguas, Vichy Catalán (una agua mineral natural rica en minerales y oligoelementos) y una agua mineral natural sin gas de mineralización débil.
Los resultados de este estudio se presentaron en Cuenca en el marco del XV Seminario de Nutrición, Avances en Nutrición y su impacto sanitario y social, que organizó la Universidad Internacional Menéndez Pelayo (UIMP) y que dirigieron las doctoras Rosa Mª Ortega y Ana Mª Requejo. Los resultados de la investigación los presentó la doctora María Pilar Vaquero, investigadora del CSIC que ha dirigido el estudio con la colaboración de la experta en nutrición Laura Toxqui.
El estudio en cuestión concluye que «consumida como parte de la dieta habitual, el agua mineral natural carbónica Vichy Catalán reduce diversos marcadores de riesgo cardiovascular sin elevar la presión arterial». Eso se produce porque la ingesta de Vichy Catalán reduce las concentraciones de aldosterona en hombres y mujeres sanos, tanto si el consumo se realiza con alimentos (durante las comidas) o sin ellos.
La aldosterona es una hormona esteroidea que actúa en la conservación del sodio secretando potasio e incrementando la presión sanguínea. La inhibición parcial de esta hormona tras la ingesta de Vichy Catalán produce los efectos beneficiosos para la salud antes descritos. Para realizar el estudio se practicó un ensayo postprandial cruzado, aleatorizado y controlado de 4 vías (técnicamente el mejor y el más aceptado por la comunidad científica internacional) en el que han participado 74 individuos jóvenes y adultos sanos (hombres y mujeres), adultos normotensos con riesgo cardiovascular moderado y mujeres postmenopáusicas.
Más información en: www.vichycatalan.es