Publicidad

banner-tantum

Publicidad

banner-wottocare


Valdeorras

En la parte noroeste de la provincia de Ourense se encuentra una pequeña denominación de origen llamada Valdeorras, comarca gallega que es la puerta natural de entrada a Galicia.

Las primeras vides llegaron a esta zona gracias a las legiones romanas. Debido a su clima oceánico-mediterráneo y a sus fértiles tierras, empezaron a cultivar la vid. Desde entonces y gracias a las romerías que cantaban los peregrinos sobre sus vinos, se hicieron famosos.
En esta zona predomina sobre otras una variedad blanca muy apreciada, la Godello, que da lugar a unos vinos de alta calidad y tiene un gran potencial. Comparada con su homónima gallega (la Albariño), quizá contenga una menor sutileza aromática, pero tiene una capacidad superior de envejecimiento en barrica de madera. Una vez pasada por barrica aumenta su untuosidad y cremosidad, pero sin perder su carácter frutal. Presenta un perfil aromático muy complejo y disperso, menos definido que otras variedades, pero tiene un toque rústico, con aromas cargados de mineralidad, fruta blanca con toques herbáceos y una fragancia floral muy característica a flores silvestres. En boca tiene una presencia mucho más potente que otros vinos gallegos. En color presenta unos colores más pálidos con tonos amarillos verdosos.
Los vinos de Godello no armonizan nada bien con los platos de sabores muy intensos o especiados, pero sí con pescados blancos hechos a la plancha, horneados o salseados, con mariscos tipo bogavante o navajas a la parrilla, quesos afrutados tipo Cheddar o Comté y arroces caldosos de marisco y setas. Una combinación muy sutil y delicada.

Guitian Godello Guitian Godello fermentado
en acacia 2012
D.O. Valdeorras 13 º
Precio: 23 €

Este vino monovarietal de Godello tiene unos ligeros aromas cítricos a limón y mandarina y un punto floral muy sutil. Tiene unos matices amarillentos y un toque verdoso. En boca es muy fresco; los cítricos le confieren un carácter vivaz y divertido. La premaceración en frío y una crianza en barricas de acacia le confieren una cremosidad y untuosidad especial con ligeros toques avainillados. Un buen aliado de unas almejas al vapor o un pulpo cocido.

Valorar este artículo
(1 Votar)
Pep Bransuela

Farmacéutico y enólogo

Dejar un comentario

En el último número de la revista...

Nos anuncian a bombo y platillo que en el año 2021 nos transformaremos. Deberíamos preguntarnos: ¿en qué? Gregor Samsa, el protagonista de la metamorfosis más famo ...

Suele ser habitual en las farmacias la petición de dispensación de medicamentos de prescripción sin la correspondiente receta, por el propio paciente o incluso desde los centros ...

¿Crees que la salud bucal refleja el estado de salud general? Pues si lo crees, estás en lo cierto. La boca es la entrada hacia las vías digestivas y respiratorias, y cuando no ...

La pandemia de la COVID-19 ha puesto en jaque al mundo. Nos encontramos ante la mayor crisis sanitaria de esta nueva etapa contemporánea, en una sociedad global e interconectada.

...

Beneficios de los ácidos grasos esenciales

Lorena Vega García, Itxaso Garay Ruiz, Aida Hernando Diéguez, Esther Ganado Miguélez,
Profesión

Los ácidos grasos esenciales (AGE) no pueden sintetizarse en el organismo y, por tanto, es imprescindible ingerirlos en la dieta. Debido a su estructura molecular, también pueden denom ...

Ya hemos visto en esta sección hasta qué punto la confirmación de un diagnóstico de cáncer suele generar en el paciente, en mayor o menor grado, una respuesta ansi ...

Nuevas tendencias en alimentación infantil

Cristina González Campins (1), Míriam Martínez Márquez (2), Nadia San Onofre Bernat (3), Judith Abizanda García (4), Laura Ferrer Soler (5), Anna Bach-Faig (6),
Profesión

Los cambios en la alimentación infantil en los últimos años sitúan a la dieta no solamente como vía de desarrollo, sino también como factor preventivo en la ...

Tema 6. Salud vaginal

Dra. Sara Ovejero Larsson,
Cursos

Clásicamente, se ha definido a la vagina como un órgano sexual secundario, una formación tubular que une la vulva con el cuello del útero y que recibe el semen eyaculado ...

«Consulta de gestión patrimonial» es una sección dedicada a contestar preguntas que el farmacéutico se plantea diariamente sobre la gestión de su patrimonio.< ...

Pisco es la denominación de un aguardiente de uva actualmente producido en Perú y Chile. Ambas variedades tienen en común el hecho de ser aguardientes de uva obtenidos por desti ...

Selección de las últimas novedades literarias.

...

La existencia de agujeros negros en la galaxia es una teoría para mí tan difícil de explicar como la de otros agujeros mucho más cercanos a mí, a la gran mayor&iac ...

Comenzaba el mes de noviembre de 2020 cuando en la prensa destaca un titular: «Un matrimonio turco detrás de la vacuna de Pfizer: millonarios y entregados a su trabajo». Se refer& ...

 

Revista El Farmacéutico

El Farmacéutico

La revista El Farmacéutico y su web son un producto de Ediciones Mayo, S.A. dedicado a la formación e información de los profesionales farmacéuticos. Los contenidos de la revista y la web requieren de una formación especializada para su correcta interpretación. En ningún caso la información proporcionada por El Farmacéutico reemplazará la relación de los profesionales farmacéuticos con los pacientes.