Publicidad

Banner_rinastel


El vino azul

Amarillo pálido, pajizo oro. Rojo rubí, cereza, colores teja, violetas o anaranjados. Los colores del vino pueden tener un amplio abanico cromático. Muchas veces estos matices de color dependen de la variedad de uva utilizada, aunque una de las pistas que nos da el color en un vino es su edad.

En un vino blanco podemos encontrar colores que van desde el amarillo pálido casi transparente hasta el color oro viejo, siendo estos últimos característicos de los vinos blancos más envejecidos. Por lo que se refiere al vino tinto, los caldos más jóvenes suelen caracterizarse por unos colores vivos rojos rubí y tonos azulados, mientras que los más envejecidos suelen evolucionar a rojos más anaranjados y colores teja.
Pero, ¿qué pensaríamos cuando usásemos los términos color del cielo, zafiro u océano para definir el color de un vino? Pues ya se puede tomar un vino con estas tonalidades, el llamado vino azul. Cuatro jóvenes innovadores encontraron en León a unos empresarios dispuestos a invertir para que realizaran su caldo imaginado con uva del Bierzo: el Gik-Blue. Este vino se ha conseguido sin colorantes ni transformaciones genéticas, sino simplemente seleccionando las uvas más idóneas y añadiendo un colorante llamado indigotina y tras un año se obtiene este caldo. El resultado es un vino fresco, dulce y que no deja indiferente a nadie.
La idea es huir de los convencionalismos vitivinícolas y de los maridajes, se trata de un vino suave, dulce y afrutado pensado para disfrutarlo en cualquier momento. ¿Para cuándo un vino verde esmeralda?

mas polit 2012Mas Pòlit 2012
D.O. Empordà
Precio: 11 €
Este vino tinto está elaborado en Vilamaniscle, un pequeño enclave en la comarca del Alt Empordà. Se realizan únicamente 5.700 botellas. Está compuesto por una mezcla de garnacha negra (55%), cabernet sauvignon (30%) y syrah (15 %). La uva ha estado seleccionada cuidadosamente en la viña y cosechada a mano en cajas. Tiene un paso de 9 meses de barrica nueva francesa, que le da un matiz avainillado muy sutil y delicado. En nariz es intenso y con unos matices a frutas rojas confitadas. Destellan aromas balsámicos y tostados suaves. Una vez aireado, las vainillas y los ahumados predominan fuertemente. En boca es largo e intenso. Tiene un postgusto mineral que recuerda a la pizarra característica del terruño típico de esta zona vitivinícola.
Una muy buena opción para maridar un buen plato de jabalí al vino tinto o cualquier carne roja estofada con verduras en su salsa.

Valorar este artículo
(0 votos)
Pep Bransuela

Farmacéutico y enólogo

Dejar un comentario

En el último número de la revista...

xxxxxx

Om es el mantra más conocido en la cultura occidental, pero, sin duda alguna, en el entorno del sector de las farmacias existen algunos que podrían competir en popularidad con ...

Definición y prevalencia
Definición de sueño
El sueño es una necesidad biológica ...

Introducción y definición
Entre las afecciones de garganta nos encontramos una serie de procesos que afectan a la mucosa y s ...

Con frecuencia escuchamos a parte de la población confundir la intolerancia a la lactosa con la «alergia a la leche». En algunas ocasiones, se llega a oír incluso «so ...

Objetivos de aprendizaje

  • Conocer los principales trastornos del neurodesarrollo.
  • Reconocer los síntomas que pue ...

«Consulta de gestión patrimonial» es una sección dedicada a contestar preguntas que el farmacéutico se plantea diariamente sobre la gestión de su patrimonio.< ...

Llegan las fiestas y, con ellas, las mesas llenas de viandas, brebajes varios y los protagonistas dulces: turrones, mazapanes, roscones, chocolate... Pero ¿con qué maridamos tanto az&u ...

Selección de las últimas novedades literarias.

...

El pasado mes de octubre tuvo lugar una nueva edición del Congreso de Atención Farmacéutica. Como una metáfora del fracaso de esta práctica asistencial, se celebr& ...

Cada 11 de abril se conmemora el Día Mundial del Parkinson, enfermedad neurodegenerativa e invalidante que afecta a hombres y mujeres sin respetar origen ni estatus social. Se presenta al da& ...

 

Lo más leído este mes

Complementos alimenticios en problemas articulares


Protocolos en la farmacia

Definición y prevalenciaLa osteoartritis o artrosis es la más común de las patologías articulares crónicas. En su aparición y…

Lactobacillus rhamnosus GG (LGG), 30 años de beneficios y evidencia


Artículo especial

Hace más de un siglo que los probióticos son objeto de interés científico y constituyen un activo campo de…

Síndrome del ojo seco


Protocolos en la farmacia

Definición y prevalenciaEn el Taller internacional sobre Ojo Seco (Dry Eye Workshop) DEWS II (2017), se define el ojo…

El qué y el cómo


Ya viene el sol

Debatir sobre el futuro de una profesión siempre es sano, enriquecedor. Escuchar puntos de vista diferentes, teorías o propuestas…

Módulo 6. Patologías neurológicas y su relación con la urgencia: epilepsia, meningitis y lesiones traumáticas


Cursos

Las patologías neurológicas que con mayor frecuencia motivan la consulta a urgencias son las enfermedades cerebrovasculares, que constituyen alrededor…

Módulo 5. Demencias, enfermedad de Parkinson y enfermedad de Alzheimer


Cursos

Objetivos de aprendizaje Conocer el concepto de deterioro cognitivo, incluyendo enfermedad de Parkinson y demencias en general. Reconocer los…

Sobre ibuprofenos y paracetamoles


Ya viene el sol

Debatir sobre el futuro de una profesión siempre es sano, enriquecedor. Escuchar puntos de vista diferentes, teorías o propuestas…

Consejos para evitar los síntomas del ojo seco por el uso de pantallas


Salud ocular

Al finalizar el verano, los españoles se creen a salvo de los recurrentes y molestos problemas oculares. Pero septiembre…

Revista El Farmacéutico

El Farmacéutico

La revista El Farmacéutico y su web son un producto de Ediciones Mayo, S.A. dedicado a la formación e información de los profesionales farmacéuticos. Los contenidos de la revista y la web requieren de una formación especializada para su correcta interpretación. En ningún caso la información proporcionada por El Farmacéutico reemplazará la relación de los profesionales farmacéuticos con los pacientes.