Publicidad

banner-lainco


Vinos

Albariño

El albariño es una variedad de uva blanca de Galicia y del norte de Portugal. Se usa típicamente en los vinos blancos de la denominación de origen Rías Baixas y en el vinho verde portugués. Esta variedad de uva pequeña y prieta proporciona unos vinos untuosos y aromáticos. Sus aromas son frutales y muy variados; es un tipo de uva propia de climas húmedos y fríos. Por sus características muchos enólogos la asocian a las variedades blancas centroeuropeas (Viognier o Gewürztraminer).

Se dice que la albariña pudo haber viajado ya desde Centroeuropa, posiblemente con las migraciones de los pueblos germanos desde el siglo V, y que se asentó históricamente en el noroeste coincidiendo con las fronteras de la antigua Gallaecia. Otra hipótesis la sitúa en el siglo XII, llegada a Galicia con la dinastía de Borgoña debido al enlace entre Raimundo de Borgoña y la reina Urraca. Los monjes de Cluny en Francia vinieron con los antecesores de los albariños para el enlace en lo que se considera como el primer «afrancesamiento» de los gustos peninsulares.
El resultado de los caldos con estas uvas son vinos longevos, concentrados y envolventes, con aromas amielados y de ralladura de manzana verde, frutas tropicales como piña o fruta de la pasión y flores amarillas. En boca poseen un carácter fresco y glicérico de paso muy largo. Son perfectos para maridar con entrantes marinos en su jugo como almejas, mejillones o vieiras, así como con pescados blancos grasos para contrarrestar la acidez del vino. Se pueden maridar perfectamente con magret de pato o cochinillo.
Actualmente esta variedad está muy extendida en el mundo, aunque sigue siendo en Galicia donde mejor crece.

Blanco Maior de Mendoza 3 crianzas 2010
D.O.: Rías Baixas
Bodega: Maior de Mendoza
Precio: 17 €
Esta bodega situada en Villagarcía de Arosa empezó su andadura a nivel local, pero actualmente ya exporta a 15 países. Este vino blanco con crianza 100% varietal de albariño pasa por una crianza de 9 meses sobre sus lías en barrica y 5 meses más en botella.
El resultado es un vino con una fuerte intensidad aromática de frutas maduras blancas y de nísperos y musgo. En boca es amplio, fresco, ligeramente untuoso y con sensaciones cítricas a su paso por el paladar. Final muy largo con altas notas de panadería.

 

Valorar este artículo
(0 votos)
Pep Bransuela

Farmacéutico y enólogo

Dejar un comentario

En el último número de la revista...

Los cajones olvidados, como la memoria, van acumulando polvo. La memoria va superponiendo estratos, uno encima de otro. Pero incluso los más antiguos siguen allí. A veces por olvido, y ...

«Toda noche, por larga y sombría que parezca, tiene su amanecer»
Macbeth

...

Margarita López-Acosta piensa que se debe seguir trabajando para lograr que exista «un balance de género real que permita que cualquier persona, sea hombre o mujer, pueda desarro ...

Ana Teresa Jódar Pereña se licenció en Farmacia por la Universidad de Salamanca y en la Isabel I de Burgos en Nutrición. Posee un máster en atención farmac& ...

Las infecciones no complicadas de las vías urinarias (cistitis) constituyen, después de las respiratorias, el segundo grupo en importancia de infecciones extrahospitalarias, y son una ...

¿Has oído hablar alguna vez de la relación entre el cerebro y el intestino? Existe un vínculo entre ambos: la microbiota o flora intestinal1. La microbiota se ...

Nuestra microbiota
La microbiota autóctona es esencial para los seres vivos. La relación que mantenemos con ella es habitual ...

En la serie de tres artículos que se inicia con el presente repasaremos numerosos aspectos relacionados con el volumen de existencias obrantes e ...

«Consulta de gestión patrimonial» es una sección dedicada a contestar preguntas que el farmacéutico se plantea diariamente sobre la gestión de su patrimonio.< ...

La versatilidad de un vino a veces es muy difícil de encontrar. Entendemos esta versatilidad como la capacidad del vino para combinar y maridar con un sinfín de platos y poder ser cons ...

Selección de las últimas novedades literarias.

...

Durante siglos, pensadores y políticos buscaron principios firmes y sólidos: la historia como una roca, el hombre como una esfera que se llenaba de contenidos que transmitía de ...

Cuando comienza a escribir estas líneas, el farmacéutico no sabe muy bien qué es lo que quiere contar. No es titular de una farmacia, no trabaja en un hospital ni en una f&aacut ...

 

Revista El Farmacéutico

El Farmacéutico

La revista El Farmacéutico y su web son un producto de Ediciones Mayo, S.A. dedicado a la formación e información de los profesionales farmacéuticos. Los contenidos de la revista y la web requieren de una formación especializada para su correcta interpretación. En ningún caso la información proporcionada por El Farmacéutico reemplazará la relación de los profesionales farmacéuticos con los pacientes.