Publicidad

banner-lainco


Vinos

Malvasía de Banyalbufar

Los pequeños pueblos enclavados en la Serra de Tramuntana, al norte de la isla de Mallorca, son un placer para ponerse en contacto con ancestrales olores y sabores primarios. Limones, naranjas, limas, pinos, manzanos, perales, viñedos y mucho más funden sus colores con el del mar, la montaña y el cielo azul. En este pequeño paraíso se encuentra un pequeño pueblo llamado Banyalbufar, famoso en toda la isla por su excepcional malvasía y sus preciosas terrazas abiertas al mar.

La malvasía es una variedad muy antigua, proveniente de Grecia. Es muy aromática, de alto contenido polifenólico, buena acidez y rica en azúcares. Se cultiva en casi todas la islas del Mediterráneo, pero en los bancales de Banyalbufar obtiene su máxima expresión.

Tras la conquista de la isla de Mallorca por Jaume I, la agricultura fue la ocupación casi exclusiva de sus habitantes, que acondicionaron las difíciles pendientes con bancales para poder sembrarlas de parras. En el siglo XVI se obtenían unos 250.000 litros de vino de malvasía, que se exportaban sobre todo a la corte de Aragón. Pero el tiempo todo lo cambia, y a mediados del siglo XIX el progresivo abandono de la agricultura llevó a la malvasía a una situación límite y casi al borde de la extinción. Las pocas cepas que quedaban estaban debilitadas, apenas daban fruto, y los primeros estudios realizados concluyeron que prácticamente todas estaban afectadas por diferentes tipos de virus.

Gracias a un proceso para obtener clones de malvasía libres de virus y con unas buenas condiciones agronómicas y enológicas, durante los años 1999 y 2005 se pudieron recuperar las plantas y en 2006 la malvasía de Banyalbufar se convirtió en la primera con el certificado sanitario.

El resultado son unos vinos excepcionales, únicos y especiales; un elixir exótico, con aroma fino de uvas bien maduras, albaricoques, mandarinas y flor de naranjo, un toque mineral debido a la cercanía al mar, suave, vigoroso, equilibrado y suave.

53 EF576 VINOS LIBROS vinoJuxta Mare
Precio: 15,77 €
Este vino 100% malvasía de Banyalbufar elaborado por la bodega Son Vives es el perfecto ejemplo de un producto hecho con amor a la tierra y al producto. De color dorado, aroma a fruta macerada, asoleado, balsámico. En boca es potente, sabroso, ácido y con unos toques frutales que le dan un toque de excepcion. El perfecto compañero para la gastronomía local de la zona noroeste de la Serrra de Tramuntana.

Valorar este artículo
(0 votos)
Pep Bransuela

Farmacéutico y enólogo

Dejar un comentario

En el último número de la revista...

Los cajones olvidados, como la memoria, van acumulando polvo. La memoria va superponiendo estratos, uno encima de otro. Pero incluso los más antiguos siguen allí. A veces por olvido, y ...

«Toda noche, por larga y sombría que parezca, tiene su amanecer»
Macbeth

...

Margarita López-Acosta piensa que se debe seguir trabajando para lograr que exista «un balance de género real que permita que cualquier persona, sea hombre o mujer, pueda desarro ...

Ana Teresa Jódar Pereña se licenció en Farmacia por la Universidad de Salamanca y en la Isabel I de Burgos en Nutrición. Posee un máster en atención farmac& ...

Las infecciones no complicadas de las vías urinarias (cistitis) constituyen, después de las respiratorias, el segundo grupo en importancia de infecciones extrahospitalarias, y son una ...

¿Has oído hablar alguna vez de la relación entre el cerebro y el intestino? Existe un vínculo entre ambos: la microbiota o flora intestinal1. La microbiota se ...

Nuestra microbiota
La microbiota autóctona es esencial para los seres vivos. La relación que mantenemos con ella es habitual ...

En la serie de tres artículos que se inicia con el presente repasaremos numerosos aspectos relacionados con el volumen de existencias obrantes e ...

«Consulta de gestión patrimonial» es una sección dedicada a contestar preguntas que el farmacéutico se plantea diariamente sobre la gestión de su patrimonio.< ...

La versatilidad de un vino a veces es muy difícil de encontrar. Entendemos esta versatilidad como la capacidad del vino para combinar y maridar con un sinfín de platos y poder ser cons ...

Selección de las últimas novedades literarias.

...

Durante siglos, pensadores y políticos buscaron principios firmes y sólidos: la historia como una roca, el hombre como una esfera que se llenaba de contenidos que transmitía de ...

Cuando comienza a escribir estas líneas, el farmacéutico no sabe muy bien qué es lo que quiere contar. No es titular de una farmacia, no trabaja en un hospital ni en una f&aacut ...

 

Revista El Farmacéutico

El Farmacéutico

La revista El Farmacéutico y su web son un producto de Ediciones Mayo, S.A. dedicado a la formación e información de los profesionales farmacéuticos. Los contenidos de la revista y la web requieren de una formación especializada para su correcta interpretación. En ningún caso la información proporcionada por El Farmacéutico reemplazará la relación de los profesionales farmacéuticos con los pacientes.