Publicidad

banner-lilly-creatividad-investigacion

Vinos

Las variedades de uvas nobles

Se llama «variedades de uva nobles» a aquellas que pueden encontrarse en todo el mundo por su capacidad de adaptación a las diferentes regiones, climas o suelos, y que gracias a ello han alcanzado fama mundial y se han extendido por las principales regiones productoras del mundo.

Las cepas consideradas nobles adquieren esta condición por su resistencia ante condiciones climatológicas adversas y su fácil adaptación a los diferentes terrenos. Son uvas con capacidad de envejecer cuando las condiciones de almacenamiento son idóneas.

Las variedades nobles producen vinos monovarietales de calidad, es decir, vinos elaborados al cien por cien con ese determinado tipo de uva. Todo ello ha propiciado que estas variedades se hayan extendido por todo el mundo, frente a otras mucho más localizadas en sus zonas de producción tradicionales.

Entre las variedades nobles blancas encontramos sauvignon blanc, chardonnay, semillón, pinot gris, chenin blanc, viognier, moscatel, gewürztraminer y riesling, y entre las tintas pinot noir, garnacha, merlot, sangiovese, nebbiolo, tempranillo, cabernet sauvignon, syrah y malbec.

La reina de las uvas blancas es la chardonnay, la más plantada a escala mundial gracias a su adaptabilidad a cualquier clima y a los tipos de vinos que puede dar. Chenin blanc procede del valle del Loira, en Francia, y es muy versátil ya que produce vinos secos, de postre, espumosos y para el brandy. La gewürztraminer, originaria del norte de Italia, se presta a vinos completamente secos, semidulces y de postre. La reina de las uvas tintas es la cabernet sauvignon, pues es la más versátil. La merlot es buenísima para elaborar vinos monovarietales o para emplearse como uva de mezcla para todo tipo de vinos. El tempranillo es la uva más popular en España, ya que es su tierra natal. La syrah es muy versátil también y es la reina de los climas cálidos, mientras que la pinot noir lo es en regiones de clima templado y fresco.

52 EF575 VINOS LIBROS vinoSes nines Selecció 07/9 2015
D.O. Binissalem
Precio: 17,90 €
En la bodega familiar Tianna Negre de Mallorca dejan claro que el trabajo bien hecho y el amor por el producto se transmiten en la copa. Con variedades manto negro, syrah, callet y merlot, este vino es una delicia. Es un vino sublime, con notas balsámicas, frutos rojos en licor y mermelada. Muy marcado en boca, largo e intenso, con notas suaves de torrefacción, caramelo y café. El perfecto aliado de un buen estofado o un roast beef.

 

Valorar este artículo
(1 Votar)
Pep Bransuela

Farmacéutico y enólogo

Dejar un comentario

En el último número de la revista...

xxxxxx

Aspiramos a ser recordados. El vértigo que nos produce el olvido es parte de nuestra naturaleza. Un temor con fundamento porque lo cierto es que, demasiado a menudo, lo que hemos dicho y lo q ...

Aunque las raíces farmacéuticas de Carlos Alonso Garre estén ligadas a la tierra zamorana en Manganeses de la Lampreana, el pueblo natal de su padre y donde su familia paterna t ...

Nunca en la historia de la humanidad las cosas habían cambiado de una forma tan rápida. La imprenta, la máquina de vapor y el generador de electricidad supusieron un antes y un ...

Definición y prevalencia
La cistitis aguda se define como una inflamación de la vejiga o de las vías urinarias inferi ...

Diarrea, una consulta frecuente en la farmacia

Irene Cordero Sánchez, M.ª José Díaz Gutiérrez, Yolanda Gardeazabal Ayala, Estíbaliz Martínez de Luco García, María Martínez de Luco García,
Profesión

La diarrea es un síntoma caracterizado por un tránsito intestinal excesivamente rápido, con deposiciones líquidas o en cantidades superiores a las normales, considerando ...

Este artículo es el último de la serie que hemos dedicado al comportamiento del consumidor y está pensado para ti como comprador, como persona que toma decisiones constantes, a ...

Módulo 2. Cefalea y migraña

Juan Carlos Roig*, Rafael Sánchez Roy**,
Cursos

Objetivos de aprendizaje

  • Definir las principales características (concepto, epidemiología, patogenia, sintomatolog ...

«Consulta de gestión patrimonial» es una sección dedicada a contestar preguntas que el farmacéutico se plantea diariamente sobre la gestión de su patrimonio.< ...

Los pequeños pueblos enclavados en la Serra de Tramuntana, al norte de la isla de Mallorca, son un placer para ponerse en contacto con ancestrales olores y sabores primarios. Limones, naranja ...

Selección de las últimas novedades literarias.

...

Mucho se habla sobre los nuevos servicios profesionales que se pueden prestar desde la farmacia, como una forma de orientar a la farmacia hacia una labor netamente asistencial y al farmacéuti ...

De un tiempo a esta parte, quizá por mi peregrinar por hospitales y ambulatorios, oigo una y otra vez comentarios sobre el sueldo de los médicos. La prensa también se ocupa de l ...

 

Lo más leído este mes

«Retail», tecnología y consumidor omnicanal


Marketing farmacéutico

Nunca en la historia de la humanidad las cosas habían cambiado de una forma tan rápida. La imprenta, la…
Visto 2264 veces

Módulo 1. Introducción a la patología del sistema nervioso central. Papel de la farmacia comunitaria


Cursos

Las enfermedades que afectan al sistema nervioso central (SNC) pueden englobarse en dos tipos: enfermedades neurológicas y psiquiátricas. Ambas…
Visto 1855 veces

Apuestas de «e-commerce» desde la farmacia


El color de mi cristal

La transformación digital está cambiando la forma de distribución de los medicamentos. En esta ocasión «El color de mi…
Visto 1469 veces

Complementos alimentarios en hiperlipidemia


Protocolos en la farmacia

Definición y prevalenciaLa hiperlipidemia y dislipidemia (o dislipemia) consiste en la presencia de altos niveles de lípidos (colesterol, triglicéridos…
Visto 1371 veces

Papel del farmacéutico en residencias de personas mayores


Cursos

La esperanza de vida en España es la más elevada de Europa y supera ya los 83 años1. El…
Visto 1234 veces

Carlos Alonso Garre, un farmacéutico implicado con la profesión


Un día en la farmacia de...

Aunque las raíces farmacéuticas de Carlos Alonso Garre estén ligadas a la tierra zamorana en Manganeses de la Lampreana,…
Visto 1226 veces

Tratamiento de heridas: cortes, rozaduras, ampollas y quemaduras


Profesión

El término «herida» hace referencia a múltiples lesiones que rompen la piel u otros tejidos corporales debido a una…
Visto 1143 veces

Módulo 2. Cefalea y migraña


Cursos

Objetivos de aprendizaje Definir las principales características (concepto, epidemiología, patogenia, sintomatología y diagnóstico) de la cefalea y la migraña.…
Visto 1086 veces

Revista El Farmacéutico

El Farmacéutico

La revista El Farmacéutico y su web son un producto de Ediciones Mayo, S.A. dedicado a la formación e información de los profesionales farmacéuticos. Los contenidos de la revista y la web requieren de una formación especializada para su correcta interpretación. En ningún caso la información proporcionada por El Farmacéutico reemplazará la relación de los profesionales farmacéuticos con los pacientes.