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ÉcoTrophélia España 2012 premia productos alimentarios de estudiantes de la Facultad de Farmacia de la UB

  • 29 Marzo 2012

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Crequis y Troncholate, dos productos alimentarios elaborados por estudiantes del máster oficial de Desarrollo e Innovación de Alimentos de la Universidad de Barcelona (UB), han ganado, respectivament, el primero y el segundo premio del ÉcoTrophélia España 2012, un concurso que organiza la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) para premiar productos alimentarios innovadores con una vertiente ecológica.

Los Crequis, primer premio del certamen, son unas minicocas de arroz integral con denominación de origen del Delta del Ebro, con polvo de espina de anchoa de L'Escala. Sus creadoras son las estudiantes Mireia Godoy y Anna Simon. El segundo premio ha distinguido el Troncholate, una propuesta innovadora de láminas de cacao ecológico y avellana de Reus presentada por las estudiantes Sara Figueroa, Lucía Maroto y Aida Riera.

La final de este concurso tuvo lugar el 23 de marzo, en la Fundació Alícia, en el complejo Món Sant Benet (Sant Fruitós de Bages). Llegaron a la final once de los veintidós productos presentados por estudiantes de diferentes universidades españolas. Los alumnos del máster oficial de Desarrollo e Innovación de Alimentos, coordinado por el profesor Francesc Guardiola, del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia, participaron con tres productos, entre los cuales también estaba el Verdulín, una gelatina de verduras para alimentación infantil, creación de Erica Escandell, Laia Carboné y Silvia Batllevell, que quedó finalista de la convocatoria.

Los trabajos que se presentaron al certamen se han hecho en el marco de la asignatura Casos Prácticos, que coordina el profesor Joan Pere Bosch Llopart, del Departamento de Nutrición y Bromatología de la UB.

Un comité de la FIAB escogerá, entre los productos ganadores los que representarán a España en la final europea, que tendrá lugar en París el próximo 22 de octubre, en el marco del Salón Internacional de la Alimentación.

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