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Pep Bransuela

Pep Bransuela

Farmacéutico y enólogo

Lunes, 14 Octubre 2013 09:17 Deja el primer comentario!

La variedad de Syrah de Australia es conocida en todo el mundo por su perfecta armonía en el paladar y sus sabores intensos, pero... cómo sucedió que una variedad originaria francesa acabó tan lejos de su lugar de origen.

Miércoles, 25 Septiembre 2013 13:13 Deja el primer comentario!

En Mallorca tenemos constancia de la comercialización de vino ya desde los siglos VII y VI a.C. gracias a los vestigios de vasos y recipientes de barro que lo contenían, pero no es hasta el 123 a.C, conquistada por los romanos, cuando empieza el cultivo y desarrollo de la vid en la isla. Ya Plinio en el siglo I a.C. escribía que los vinos baleáricos eran tan buenos como los mejores vinos italianos.

Viernes, 26 Julio 2013 12:12 Deja el primer comentario!

Aunque históricamente no solo se ha usado el roble para la elaboración de barricas, ya que se empleaban también el castaño o el cerezo, incluso el pino, podemos decir que los robles monopolizan la industria tonelera.

Jueves, 25 Julio 2013 08:13 Deja el primer comentario!

El término «crianza» se aplica a los vinos sometidos a un proceso de envejecimiento de cierta duración y evolución que modifica y mejora los caracteres organolépticos del vino debido a fenómenos de origen físico, químico y biológico.

Jueves, 20 Junio 2013 07:04 Deja el primer comentario!
La zona del Jura, en la mitad este de Francia, tiene un clima duro, marcado por las cordilleras calizas entre Borgoña y Suiza. Cuando hablamos de esta zona nos vienen a la cabeza los famosos «vins jaunes» (vinos amarillos), pero son los menos conocidos «vinos de paja» los que vamos a descubrir.
Viernes, 07 Junio 2013 11:54 Deja el primer comentario!

Cuando oímos el término vinos tempranos nos referimos a los vinos elaborados mediante maceración carbónica.

Jueves, 23 Mayo 2013 12:39 Deja el primer comentario!
Después de los egipcios, los griegos fueron la otra gran potencia vitivinícola del mundo antiguo, cuidando y cultivando la vid. Su desempeño en mejorar el vino lo llevaban a cabo añadiendo aromas y especias como miel, agua de mar y resina de los pinos. Estos añadidos corregían las deficiencias organolépticas y la acidez del vino.
Miércoles, 08 Mayo 2013 11:18 Deja el primer comentario!
Canadá y Alemania aún tienen en común ser los principales productores de unos deliciosos vinos cuya elaboración es del todo inusual. Hablamos de los vinos de hielo (icewine o eiswein), un curioso vino de postres lleno de matices y de sorpresas en el paladar.
Lunes, 22 Abril 2013 10:50 Deja el primer comentario!
Bienvenidos a la D.O. Empordà, una zona entre el Mediterráneo y los Pirineos que engloba 1.826 hectáreas y 48 municipios entre dos comarcas y las sierras de las Alberes y de Rodes.
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En el último número de la revista...

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«La abundancia me hizo pobre»
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En el anterior artículo (El Farmacéutico n.º 578) comentamos alguna de las peculiaridades que, desde el punto de vista del ...

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